俄罗斯海参厂家分享刺参的挑选方法：

看形态：
好海参一般个头整齐均匀，参体保持完整，参刺无缺损。海参肉壁肥厚，参体内清理干净，无泥沙。
看颜色：
有一些表面黑亮的海参，则可能是由于加了糖或明胶所致，不是好海参，底播海参的体色一般是黑灰色或黑褐色，而养殖海参则是暗黄色或黄绿色。
看参刺：
虽然刺的多少不能或者说4排刺6排刺之类的并不能决定海参的高低，但是参刺也是判断海参好坏的指标之一。
手感：
由于市场上售卖的基本都是干海参，因此手摸到的海参肯定要是干燥的。好海参表面有海参的粗粝感，有弹性。