主料：海参、青椒少许、彩椒少许、香菜少许、酱油1勺、香醋1/3勺、鸡精少许、辣椒油1勺、香油1小勺。香辣海参制作方法： 1. 准备好鲜海参，焯制两遍至成熟 2. 将海参沿着内壁的纹理切成条状，放到料理盆中，倒入热水，轻烫两遍，海参入睡后会卷曲，几秒钟后捞出。 3. 将烫过的海参放入纯净水中拔凉。 4. 将海参沥净水分后摆盘。 5. 将料汁调好后搅拌均匀。 6. 在海参上浇上料汁，撒上切好的青椒、彩椒和香菜末点缀就可以了。