吉林市海参行之淡干海参泡发方法
AUTHOR:原创 DATE:2021/9/27
吉林市海参行分享淡干海参泡发方法,将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软,用纯净水,这样才能保证终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙,清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透,洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参,然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。