俄罗斯海参需要多次泡发，首先需要放入纯净水中，用保鲜膜放好，放入冰箱泡48小时，中间换水2-3次，直到海参已经软了为止，注意不要碰到油或他杂质，不然会影响泡发品质。在经过了48小时以后，把泡好的海参拿起来捏一下，如果完全捏的透。要泡到没有硬块为止，如果还有硬块就继续泡，整个过程放在冰箱冷藏室。